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À 97 ans, Kenjiro Kanemoto perpétue un savoir-faire centenaire au Nodaiwa Azabu Iikura Honten, où l'anguille grillée devient une ode à la tradition récompensée par le Michelin Mentor Chef Award 2026....
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Le matcha, ce poudrage vert ancestral, s'invite de plus en plus dans nos cafés occidentaux. Découvrez comment cette merveille japonaise transforme nos habitudes de consommation....