En 2026, le guide Tabelog couronne Chez Inno comme le nouveau temple du sushi à Tokyo. Derrière les étoiles Michelin et les distinctions, des techniques ancestrales et une transmission rigoureuse faço...
En 2026, le guide Michelin consacre douze restaurants trois étoiles à Tokyo, dont Myoujaku, où le chef Hidetoshi Nakamura sublime les produits locaux avec une philosophie ancrée dans les éléments natu...
Découvrez les conseils pratiques et les étapes détaillées pour réussir comme Yoshihiro Narisawa, l'un des meilleurs chefs du monde. Explorez son parcours et ses créations culinaires....
Découvrez le parcours de Yuki Higashizono, chef de cuisine du Flying Hog Grill à Tokyo, qui représentera le Japon à la grande finale internationale de cuisine à Paris en 2026. Son histoire est celle d...
Jirō Ono (小野 二郎, Ono Jirō), né en 1926, est un cuisinier japonais considéré comme un des meilleurs maîtres sushi au monde voire comme LE meilleur. Il est le premier maître sushi à avoir obtenu « 3 éto...
Hisayuki Takeuchi (alias Hissa) est un designer, agissant en tant que chef cuisinier japonais installé en France. Chef de cuisine française à Tôkyô, il ouvre son laboratoire de haute cuisine dans le 1...