Comment le chef Yasuyo Kumagae a transformé une cuisine régionale chinoise en expérience gastronomique primée au Guide Michelin 2026. Conseils pratiques pour réserver et apprécier ce lieu unique....
Une opération qui illustre la maturité du marché Le groupe nantais Tampopo Group, spécialisé dans la restauration japonaise, accueille à son capital le fonds Pays de la Loire Croissance 2, géré par Tu...
À 97 ans, Kenjiro Kanemoto perpétue un savoir-faire centenaire au Nodaiwa Azabu Iikura Honten, où l'anguille grillée devient une ode à la tradition récompensée par le Michelin Mentor Chef Award 2026....
Découvrez une sélection exigeante de restaurants japonais en France, alliant authenticité, créativité et budgets variés, des adresses étoilées aux cantines secrètes....
Découvrez comment le chef Hidetoshi Nakamura transforme des ingrédients locaux en une expérience kaiseki inoubliable chez Myojaku, nouveau trois étoiles Michelin à Tokyo....
Découvrez pourquoi La Cime à Osaka et Myojaku à Tokyo dominent le classement 2026 des restaurants japonais, entre technique française et héritage kaiseki. Critères objectifs et surprises....
Les izakayas, ces bistrots japonais où l’on déguste une variété de petits plats accompagnés de saké ou de bière, séduisent de plus en plus les Français. Plus conviviaux que les restaurants class...
Quand la passion du Japon devient une expérience Depuis plusieurs années, Kodawari Ramen s’est imposé comme l’une des adresses incontournables pour les amateurs de cuisine japonaise à Pari...
Un restaurant japonais apprécié des amateurs de gastronomie nippone Situé au 53 rue Gallieni à Boulogne-Billancourt, Shiki est une adresse bien connue des amateurs de cuisine japonaise. Ouvert depuis ...
Une adresse unique dédiée au Japon contemporain Installé dans un élégant hôtel particulier du XVIIᵉ siècle du 3ᵉ arrondissement de Paris, OGATA Paris est bien plus qu’un simple restaurant ou salon de ...