Une douceur simple, saine et étonnante pour le goûter. Ingrédients (pour 4 parts) 300 g de patate douce à chair jaune (Satsumaimo, ou patate douce classique) 2 c. à soupe de sucre 1 pincée de sel Un p...
Un accompagnement typique des repas japonais, frais et parfumé. Ingrédients (pour 2 personnes) 200 g d’épinards frais 2 c. à soupe de graines de sésame blanches 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à...
Les izakayas, ces bistrots japonais où l’on déguste une variété de petits plats accompagnés de saké ou de bière, séduisent de plus en plus les Français. Plus conviviaux que les restaurants class...
Le ramen, ce délicieux bol de nouilles en bouillon, est devenu l’un des plats les plus aimés au monde, mais saviez-vous que son histoire est aussi riche que ses saveurs ? Né de l’influence...
Les œufs marinés au soja, ou “Shoyu Tamago” en japonais, sont un incontournable de la cuisine asiatique. Ces œufs, à la texture fondante et à la saveur riche en umami, sont souvent servis ...
Comme beaucoup de monde, le japonais aiment siroter un petit cocktail de temps en temps. Servis dans les bars japonais izakaya, ces cocktails sont également consommés pendant certains évènements tels ...
Les japonais consomment le whisky sec, avec des glaçons, ou, encore … dans un “highball japonais”. Il s’agit d’un cocktail fait par trois parts d’eau pétillante (so...
Une recette du restaurant Kodawari Ramen. Le plus important dans le ramen est de mélanger exactement tous les ingrédients de la sauce avec le bouillon. Pour 4 personnes : préparation et cuisson 2h30. ...
Pour une immersion totale au Japon, direction les restaurants Kodawari Ramen. Deux adresses : KODAWARI YOKOCHŌ 29 rue Mazarine 75006 Paris Métro : Odéon / Mabillon Yokocho • signifie « allée » en japo...
Il fait très chaud quand l’été arrive alors que mange-t-on l’été au Japon ? L’été au Japon est une saison où il fait très chaud et humide. Le mois de juin débute par une saison des p...