Les œufs marinés au soja, ou “Shoyu Tamago” en japonais, sont un incontournable de la cuisine asiatique. Ces œufs, à la texture fondante et à la saveur riche en umami, sont souvent servis ...
Comme beaucoup de monde, le japonais aiment siroter un petit cocktail de temps en temps. Servis dans les bars japonais izakaya, ces cocktails sont également consommés pendant certains évènements tels ...
Les japonais consomment le whisky sec, avec des glaçons, ou, encore … dans un “highball japonais”. Il s’agit d’un cocktail fait par trois parts d’eau pétillante (so...
Une recette du restaurant Kodawari Ramen. Le plus important dans le ramen est de mélanger exactement tous les ingrédients de la sauce avec le bouillon. Pour 4 personnes : préparation et cuisson 2h30. ...
Pour une immersion totale au Japon, direction les restaurants Kodawari Ramen. Deux adresses : KODAWARI YOKOCHŌ 29 rue Mazarine 75006 Paris Métro : Odéon / Mabillon Yokocho • signifie « allée » en japo...
Il fait très chaud quand l’été arrive alors que mange-t-on l’été au Japon ? L’été au Japon est une saison où il fait très chaud et humide. Le mois de juin débute par une saison des p...
Situé au 53 rue Gallieni à Boulogne Billancourt, Shiki est pour certains le meilleur restaurant japonais de la ville. Avec une note de 4,5/5 sur Tripadvisor, le restaurant ouvert en 2009 dispose dR...
Cet ouvrage met à la portée de chaque lecteur les techniques de découpage, les modes de cuisson, et l’art du décor de la cuisine japonaise. Tout cuisinier désireux de renouveler ses plaisirs cul...
Thé, cuisine, artisanat, hospitalité et culture… Le 3ème arrondissement de la capitale a ouvert ses portes à OGATA Paris ; un somptueux lieu de 800 m² rassemblant tout l’art de vivre à la ...
Pilgrim est par définition à la fois un rosier jaune clair, et un pèlerin. Ce restaurant est un nouveau lieu moderne de gastronomie, le deuxième établissement du chef Hideki Nishi orchestré par le che...