Tous les amateurs de mangas et d’animation japonaise ont déjà croisé des onigiri au détour d’un épisode ou d’une case de manga. Souvent glissés dans un bento préparé avec soin, ces t...
Parmi les plats les plus emblématiques de la cuisine familiale japonaise, le Nikujaga occupe une place particulière. Ce mijoté de viande et de pommes de terre fait partie des nimono, ces plats cuits l...
S’il existe une spécialité capable de résumer à elle seule l’esprit de la cuisine de rue japonaise, c’est bien le takoyaki. Ces petites boulettes dorées, croustillantes à l’ext...
S’il existe un légume qui se marie parfaitement avec le miso, c’est bien l’aubergine. Très populaire au Japon, l’aubergine au miso (Nasu Dengaku) est une recette simple, savour...
S’il existe un plat capable de résumer à lui seul la cuisine japonaise du quotidien, c’est probablement la soupe miso (misoshiru). Présente aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeune...
La cuisine japonaise est souvent associée aux sushis, aux ramen ou aux yakitori. Pourtant, elle regorge également de plats à base de viande d’une grande simplicité. Ce bœuf à la japonaise en est...
Parmi les plats de street food les plus populaires au Japon, les yakisoba occupent une place de choix. Bien que leurs origines remontent à la cuisine chinoise, ces délicieuses nouilles sautées sont au...
Parmi les spécialités les plus connues de la cuisine japonaise, le yakitori occupe une place de choix. Son nom signifie littéralement « oiseau grillé » (yaki : grillé, tori : poulet) et désigne tradit...
S’il est souvent considéré comme l’un des symboles de la cuisine japonaise à travers le monde, le maki est en réalité une variante particulière du sushi. Facile à préparer à la maison et d...
Illustration : un okonomiyaki version Osaka, fraîchement nappé de sauce et de mayonnaise en quadrillage. Il y a des plats qui viennent avec un mode d’emploi strict, et d’autres qui vous la...