Le bœuf de Kobe (神戸ビーフ, Kōbe bīfu, de l’anglais beef) est une spécialité japonaise qui se réfère à une sorte particulière de bœuf provenant de la race bovine tajima, élevée selon une stricte tra...
À l’occasion de la Coupe du monde de football, un chef mitonne un plat typique de chaque pays qualifié. Pour le Japon, le saumon de Toyo Nakayama du restaurant Toyo à Paris. Il fut le cuisinier ...
Dans la cuisine japonaise, on appelle wagashi (和菓子) les pâtisseries traditionnelles, en opposition aux yōgashi (洋菓子), les pâtisseries occidentales. « Wa » (和) voulant dire « japonais », et « kashi » (...
Le Niku-Dango est un plat originaire de Chine, il a été repris et adapté par les japonais et est devenu un classique de la cuisine nippone. Ces boulettes peuvent être dégustées en apéritif ou en plat ...
Tous les fans de mangas ou d’animes on déjà vu des onigiri dans leurs œuvres préférés et se sont sent doute dit qu’ils aimeraient bien en goûter. Ces boulettes de riz fourrées sont souvent...
C’est une recette représentative des plats familiaux et traditionnels, appelés “NIMONO”. Les Japonais mangent, dès leur plus jeune âge, ces plats mijotés dans la soupe à base de sauc...
Le takoyaki (たこ焼、蛸焼、たこやき, littéralement « pieuvre grillée (ou cuite) ») est un mets de la cuisine japonaise et une spécialité d’Ōsaka, se présentant sous forme de boulettes de pâte similaire à l...
Les aubergines au miso est un plat simple à réaliser qui ravira vos papilles et qui peut se manger aussi bien en entrée qu”en apéritif. Pour le réaliser vous aurez besoins : 2 aubergines 50 gram...
La soupe miso (misoshiru) est un des éléments essentiels d’un repas japonais avec le riz. L’ingrédient principal est le miso qui est fait de pâte de haricots soja fermentée et salée. Pour ...
Ce plat typiquement japonais est un régal, et si ça ne suffisait pas il est d”une simplicité déconcertante à faire… Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de faux filet de bœuf coupé ...