Un bol de Japon à préparer chez soi S’il existe aujourd’hui de nombreuses recettes de ramen, celles proposées par Kodawari Ramen sont devenues une référence pour les amateurs de cuisine ja...
Une cuisine pensée pour affronter l’été L’été japonais est réputé pour être particulièrement chaud et humide. Après la saison des pluies du mois de juin, les températures grimpent rapideme...
Une viande d’exception devenue légendaire Parmi les produits les plus prestigieux de la gastronomie mondiale, le bœuf de Kobe occupe une place à part. Originaire de la préfecture de Hyōgo, dans la rég...
Spécialité populaire de la région d’Osaka, l’ikayaki est une préparation simple et savoureuse à base de calmar et de pâte. Souvent vendue dans les rues et les marchés de la ville, elle constitue lR...
Parmi les spécialités les plus emblématiques du Japon, le mochi (餅) occupe une place particulière. À la fois pâtisserie traditionnelle, ingrédient de cuisine et symbole des célébrations du Nouvel An, ...
Parmi les recettes les plus emblématiques de la cuisine familiale japonaise, le tamagoyaki (卵焼き), littéralement « œuf grillé », occupe une place de choix. Cette omelette roulée, à la fois légère, moel...
Symbole du raffinement culinaire japonais, le bœuf de Kobe (神戸ビーフ, Kōbe Beef) est considéré comme l’une des viandes les plus réputées au monde. Apprécié pour sa tendreté exceptionnelle, son pers...
Ancien cuisinier particulier du célèbre créateur de mode Kenzo Takada, Toyo Nakayama s’est imposé comme l’un des ambassadeurs les plus talentueux de la gastronomie japonaise à Paris. À tra...
Lorsque l’on pense à la pâtisserie japonaise, les premiers noms qui viennent souvent à l’esprit sont les mochis ou les dorayaki. Pourtant, ces spécialités ne représentent qu’une peti...
Parmi les nombreux plats d’inspiration chinoise adoptés par la cuisine japonaise, le Niku-Dango no Amakara-ni occupe une place de choix. Ces petites boulettes de porc nappées d’une sauce s...