Hisayuki Takeuchi (alias Hissa) est un designer, agissant en tant que chef cuisinier japonais installé en France. Chef de cuisine française à Tôkyô, il ouvre son laboratoire de haute cuisine dans le 1...
Voici un restaurant japonais à Paris qui vous transportera à 10000 km pour une soirée (ou un déjeuner) aux allures d’une escapade au Pays du Soleil Levant. Commençons par l’ambiance...
Le Niku-Dango est un plat originaire de Chine, il a été repris et adapté par les japonais et est devenu un classique de la cuisine nippone. Ces boulettes peuvent être dégustées en apéritif ou en plat ...
Tous les fans de mangas ou d’animes on déjà vu des onigiri dans leurs œuvres préférés et se sont sent doute dit qu’ils aimeraient bien en goûter. Ces boulettes de riz fourrées sont souvent...
C’est une recette représentative des plats familiaux et traditionnels, appelés “NIMONO”. Les Japonais mangent, dès leur plus jeune âge, ces plats mijotés dans la soupe à base de sauc...
Le takoyaki (たこ焼、蛸焼、たこやき, littéralement « pieuvre grillée (ou cuite) ») est un mets de la cuisine japonaise et une spécialité d’Ōsaka, se présentant sous forme de boulettes de pâte similaire à l...
Les aubergines au miso est un plat simple à réaliser qui ravira vos papilles et qui peut se manger aussi bien en entrée qu”en apéritif. Pour le réaliser vous aurez besoins : 2 aubergines 50 gram...
La soupe miso (misoshiru) est un des éléments essentiels d’un repas japonais avec le riz. L’ingrédient principal est le miso qui est fait de pâte de haricots soja fermentée et salée. Pour ...
Ce plat typiquement japonais est un régal, et si ça ne suffisait pas il est d”une simplicité déconcertante à faire… Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de faux filet de bœuf coupé ...
Les yakisoba (nouilles sautés en français) sont originaires de Chine mais sont entièrement intégrées à la cuisine japonaise. Ingrédients (pour 2 personnes): 150 gr de blancs de poulet découpés en fine...