Hits cuisine
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Yakisoba au poulet (nouilles sautées au …
18-05-2013 Hits:46741 Les recettes 
nicocjw
Les yakisoba (nouilles sautés en français) sont originaires de Chine mais sont entièrement intégrées à la cuisine japonaise. Recette proposée par cuisinejaponaise.be Ingrédients (pour 2 personnes): 150 gr de blancs de poulet découpés...
Wagashi, joyau de la gastronomie japonai…
29-06-2013 Hits:17985 Les recettes 
vinny
Dans la cuisine japonaise, on appelle wagashi (和菓子) les pâtisseries traditionnelles, en opposition aux yōgashi (洋菓子), les pâtisseries occidentales. « Wa » (和) voulant dire « japonais », et «...
Boeuf à la japonaise
18-05-2013 Hits:17764 Les recettes nicocjw
Ce plat typiquement japonais est un régal, et si ça ne suffisait pas il est d''une simplicité déconcertante à faire... Ingrédients pour 4 personnes : - 500g de faux filet de bœuf...
Osakafû ikayaki
07-07-2015 Hits:17349 Les recettes vinny
Calmar à la mode d'Osaka. Ingrédients (pour 4 personnes):60g de calmar50g de farine100ml d'eau2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.1/2 cuillère à café de poudre de dashi1/2 cuillère à café de...
Le bœuf de Kobe
30-07-2014 Hits:16528 Les recettes vinny
Le bœuf de Kobe (神戸ビーフ, Kōbe bīfu, de l'anglais beef) est une spécialité japonaise qui se réfère à une sorte particulière de bœuf provenant de la race bovine tajima, élevée...
Niku-Dango No Amakara-Ni (Boulettes de p…
01-06-2013 Hits:16388 Les recettes vinny
Le Niku-Dango est un plat originaire de Chine, il a été repris et adapté par les japonais et est devenu un classique de la cuisine nippone. Ces boulettes peuvent être dégustées...
Maki
27-04-2013 Hits:16135 Les recettes nicocjw
Le vrai nom du Maki est maki-sushi. A l'origine le Maki a été créé pour répondre au besoin des yakusas qui fréquentaient les tripots et qui ne voulaient pas avoir les...
Jirō Ono, LE meilleur maître sushi au mo…
31-07-2014 Hits:15712 Les grands chefs vinny
Jirō Ono (小野 二郎, Ono Jirō), né en 1926, est un cuisinier japonais considéré comme un des meilleurs maîtres sushi au monde voire comme LE meilleur. Il est le premier...
Yanasé (Paris 15ème)
01-06-2013 Hits:14118 Les restaurants vinny
Voici un restaurant japonais à Paris qui vous transportera à 10000 km pour une soirée (ou un déjeuner) aux allures d'une escapade au Pays du Soleil Levant. Commençons par l'ambiance : A...
Le mochi
05-01-2015 Hits:13998 Les recettes vinny
Le mochi (餅, gâteau) est une préparation à base de riz gluant (appelé mochi (糯, riz gluant)) qui accompagne de nombreuses recettes au Japon. La recette est d'origine chinoise et sert...
Niku Jaga, Mijoté de Pommes-de-terre à l…
01-06-2013 Hits:13475 Les recettes vinny
C'est une recette représentative des plats familiaux et traditionnels, appelés "NIMONO". Les Japonais mangent, dès leur plus jeune âge, ces plats mijotés dans la soupe à base de sauce soja,...
Saumon confit fumé au thé
21-05-2014 Hits:13096 Les recettes vinny
À l'occasion de la Coupe du monde de football, un chef mitonne un plat typique de chaque pays qualifié. Pour le Japon, le saumon de Toyo Nakayama du restaurant Toyo à Paris. Il...
Tamagoyaki - Omelette à la japonaise
28-09-2014 Hits:12741 Les recettes vinny
Le tamagoyaki est l'ingrédient indispensable pour tout bentô qui se respècte. INGRÉDIENTS (pour 2-3 personnes) -3 œufs moyens -1 cuillère à soupe de dashi (Bouillon japonais) (15 ml) -Garniture (si nécessaire) : quelques feuilles...
Le Pilgrim (restaurant)
18-06-2018 Hits:11779 Les restaurants nicocjw
Pilgrim est par définition à la fois un rosier jaune clair, et un pèlerin. Ce restaurant est un nouveau lieu moderne de gastronomie, le deuxième établissement du chef Hideki Nishi orchestré...
JIN - 1 étoile au Michelin (Paris 01)
07-05-2014 Hits:11778 Les restaurants vinny
1 étoile au Guide Michelin LE MOT DES INSPECTEURS DU GUIDE MICHELIN : Un nouvel écrin pour la gastronomie japonaise, en plein coeur de Paris ! Jin, c'est d'abord - et surtout...
