Quand on pense à la cuisine japonaise, les mêmes images reviennent inlassablement : un plateau de sushis, des makis soigneusement alignés, quelques sashimis et, peut-être, une soupe miso. Une représen...
Comment le maître sushi Michio Iwata et son disciple Seiji Sudo redéfinissent la gastronomie japonaise en Occident, entre tradition et innovation culinaire....