Recette simple de ramen japonais

Détails: Catégorie : Les recettes; Publié le mardi 3 septembre 2024 15:54; Écrit par nicocjw; Affichages : 1383

Le ramen, ce délicieux bol de nouilles en bouillon, est devenu l'un des plats les plus aimés au monde, mais saviez-vous que son histoire est aussi riche que ses saveurs ? Né de l'influence chinoise au Japon au début du XXe siècle, le ramen a rapidement conquis le cœur des Japonais avec ses nouilles moelleuses et ses bouillons parfumés.

Ce plat populaire est aujourd'hui un incontournable de la cuisine japonaise, offrant une variété infinie de goûts, des bouillons riches et crémeux de tonkotsu aux arômes profonds du miso.

Envie de découvrir comment préparer ce plat réconfortant chez vous ? Voici une recette simple et délicieuse pour vous initier à l'art du ramen japonais !

Ingrédients :

- Pour le bouillon :

- 1 litre de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes pour une version végétarienne)
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 morceau de gingembre (2 cm), émincé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miso (optionnel mais recommandé)
- 1 cuillère à soupe de mirin (optionnel, pour une touche sucrée)

- Pour les nouilles et garnitures :

- 200 g de nouilles ramen
- 2 œufs (mollets ou durs, selon votre préférence) > "Shoyu Tamago"
- 1 blanc de poulet, tranché finement (ou du tofu pour une version végétarienne)
- Champignons shiitake ou champignons de Paris
- Épinards frais ou bok choy (chou chinois)
- Oignon vert, émincé
- Graines de sésame (facultatif)
- Nori (algue séchée) coupée en petits morceaux (facultatif)

- Instructions :

1. Préparez le bouillon : Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites revenir pendant environ 1 minute. Versez le bouillon de poulet, la sauce soja, le miso, et le mirin. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

2. Cuisez les œufs : Plongez les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes pour des œufs mollets, ou 8 à 9 minutes pour des œufs durs. Refroidissez-les dans de l'eau froide, écalez-les, et coupez-les en deux.

3. Cuisez les nouilles : Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, égouttez-les, et réservez.

4. Préparez les garnitures : Faites griller le poulet ou cuire le tofu. Faites sauter les champignons et les épinards ou bok choy.

5. Assemblez votre ramen : Dans deux bols, répartissez les nouilles cuites, versez le bouillon chaud, et disposez les œufs, le poulet ou tofu, les champignons, et les légumes. Garnissez avec de l'oignon vert, des graines de sésame, et du nori.

Dégustez !

Votre ramen maison est prêt à être savouré. Ajustez la sauce soja à votre goût et profitez de ce plat réconfortant et plein de saveurs !
Bon appétit !